结论就是, 绿茶和红茶之间的区别其实只有一句话能够说明白, 那发酵程度不同。之所以这么说, 是因为绿茶是经过杀青之后把那种状态给锁住了, 它是完全不发酵的茶叶。而红茶呢? 是在揉捻以后进行了彻底的发酵处理, 所以它属于全发酵茶这一类。
这一个方面的差异, 直接把口感、汤色、茶性、甚至是功效方向这几个方面给拉开了距离, 分成了不同的类型。你平时喝茶的时候, 如果要选错了种类, 那就等于说是白喝了, 没有任何意义。
绿茶红茶区别大吗
这个大, 而且大得离谱。很多人觉得不就是泡水喝的东西嘛, 不过是换个名字而已。这真不是那么回事。发酵这一步直接改变了茶多酚的氧化程度。绿茶里茶多酚保留率高达85%以上, 红茶则被氧化成了茶黄素和茶红素。口感就从所谓的锁喉变成了醇甜。你拿龙井和正山小种放一块儿喝, 那差距比矿泉水和可乐还大。
绿茶红茶区别怎么分
你可以拿过来一张表格, 然后对着那个去看就可以了呢。
| 维度 | 绿茶 | 红茶 |
|---|---|---|
| 发酵度 | 不发酵 | 全发酵 |
| 汤色 | 黄绿明亮 | 红亮偏深 |
| 口感 | 鲜、涩、回甘快 | 甜、醇、滑 |
| 茶性 | 偏寒 | 偏温 |
| 代表茶 | 龙井、碧螺春、毛尖 | 正山小种、滇红、英红 |
接下来再去拆分成三个, 就是最直观的判断方法是什么这个事:
看干茶: 绿茶的条索颜色偏绿, 白毫非常多；红茶的条索是乌黑色的, 金色的芽头也亮闪闪的。
闻香气这一步, 绿茶所散发出来的味道, 通常是豆香、栗香或者炒米香这一类的；而红茶所散发出来的味道, 则是蜜香、焦糖香或者是果香这一类的。
捏叶底是指, 如果是绿茶, 那么泡完之后的叶底呈现黄绿色调, 若是红茶, 则其叶底呈现出红褐色, 并且用手去捻压时, 不会散发出任何令人联想到绿茶的青涩味儿。
绿茶红茶区别选哪个
大家千万不要去纠结究竟是哪一个更好, 其实并没有绝对意义上的更好, 真正需要去看的是哪一个是能够对应得上你现在的身体情况。
1. 夏天上火、长痘、嗓子干→绿茶，寒性压得住
2. 在冬天出现胃功能虚弱、手脚发凉、月经期间的情况, 要选择性温的红茶来为身体提供温暖呵护。
3. 在吃完饭之后想要消除腻感并且控制血脂水平, 那么选择喝绿茶是更好的决定, 因为绿茶里面的儿茶素含量比其他茶饮要高得多。
4. 晚上如果睡不着的话, 并且嘴巴有点馋想喝水的时候, 建议选红茶, 因为红茶里面的咖啡因释放速度, 是比绿茶还要温和一点的, 所以就不太容易让你到了凌晨三点还得睁着眼睛对着天花板发呆。
绿茶红茶区别喝法不同吗
这完全是两个不一样的情况, 你需要用80度到85度的水来泡绿茶, 千万不要拿沸腾的热水去冲它, 要是这样干了, 茶叶里那种鲜嫩清爽的味道就会被烫没了, 喝起来会涩得让你直呲牙, 而红茶反而需要用100度的沸水猛猛地冲, 这样才能把茶里面的精华物质都逼出来, 让那一口甜味变得足够有劲儿, 关于倒出茶汤的时间, 绿茶是2到3秒, 红茶是10到15秒, 你如果拿泡绿茶的那一套方法去泡红茶, 弄出来的茶又会苦又会感觉嘴巴发干发木, 你不要怪茶叶质量不好, 实际上是因为你的泡茶方法完全错了。
最后兜底, 关于绿茶和红茶区别这个事情, 核心的地方就在于一个变量, 也就是说茶叶发不发酵。把这一条给彻底地搞明白之后, 随之而来的那些个口感方面的差异、功效上的不同, 以及泡茶的方法等这些问题, 就全部都能够顺着理通了。
下次不要再去问哪个茶更好这一点事情了, 而是要问自己一句, 我最近的这个身体状况是属于哪种体质的, 这样的话, 答案自然而然就会直接显现出来了。