搞新鲜水果批发的这个生意, 把话摊开了讲, 其实核心的要点就是八个字, 那就是找到对的渠道, 并且要把价格谈死, 别去被那些打着全网最低批发价幌子的广告给忽悠了, 真正能够让人信得过的新鲜水果批发渠道, 它的核心衡量指标就只有三条, 第一是必须从产地直接发货, 第二是必须在凌晨四点之前送到货, 第三是要把坏果的损耗率控制在百分之五以内。
现在, 有大量水果店、社区团购团长、餐饮后厨采购都在这么干了, 一年下来, 采购成本可以省下十万以上, 这不是画饼, 是从账上实打实抠出来的。
!在凌晨时分, 出现在水果批发市场里的, 是那种人们忙着把一车又一车的水果, 从车上搬下来, 或者又装到车上运走的, 非常忙碌的装卸货物的场景。
新鲜水果批发有几种渠道？
在目前的市场销售情况里，就只有那么三种可供选择, 绝对找不出第四种的选项。
一级批发市场包括深圳海吉星、北京京邦和广州江南, 由于进货量非常大, 所以压价的余地比较充足, 这部分渠道适合那些每天销售量能达到500斤以上的高销量门店使用。
产地那边的代办或者broker啊, 直接从果园里或者是合作社手里拿货, 把中间那一到两个人的环节给砍掉了, 所以那个价差能压到百分之十五到百分之二十的样子。
现在的线上那种B2B平台, 因为信息是透明的, 所以能够拿来对比价格, 可是对产品质量的控制完全是靠运气的, 这种平台只适合拿过来当作一个判断价格高低的标准, 并不适合作为主要交易的渠道。
新鲜水果批发怎么谈价？
关于讲价这种事情, 要是你一上来就直接大幅度还价, 那就是最愚蠢的做法。正确的操作方法是:
1. 建议你提前四十八个小时把需要采购的数量报上去, 这样能让供应商那边安排得妥妥帖帖, 把采摘工作还有分拣工作的批次都定好, 否则你要是临时才去下单, 那你最后能拿到的就只能是别人挑剩下的尾货了。
2. 一定要把“到筐价”和“净果价”这两个东西问得清清楚楚, 因为像包装、分拣还有损耗这些会给你挖坑的地方，全全都藏在这两者的区别里面。
3. 去探讨把两三个不同的品类搭配在一起形成的组合价格方案, 这种做法比对着单个品种的死板地、固执地去砍价要强得多, 因为这样做能让供应商觉得有利可图, 从而愿意让出一些利润, 以此来换取稳定持续且规模可观的订单数量。
你要记住, 只有在筐子里的价格才算作你实际投入的真实成本, 如果你只管着看那些已经处理过的干净果子的报价, 这就等于是没有把账目算清楚。
新鲜水果批发哪家靠谱？
不要相信什么永远最低价这种话, 比较可靠的做法是遵循三条很明确的硬性标准, 比如到货率要大于或者等于百分之九十五, 坏果赔付必须做到不过夜, 还有连续合作半年时间不能翻脸。
建议同时跟两三家供应商保持联系以便备用, 要是有一家跑单了, 另一家就可以顶上, 毕竟鸡蛋是不能放在一个篮子里的。对于新供应商, 可以先拿小订单试两周时间, 等品质控制稳定了之后再把产量放出来。
新鲜水果批发适合谁做？
对于水果零售店来讲, 每天采购量如果能够达到一百斤以上的那种规模的话, 选择去一级批发市场进行进货, 应该是最为划算的做法。
社区团购的团长每周去产地代办三四回, 他觉得这样做的性价比简直是达到了最高点。
对于餐饮和烘焙后厨来说, 需要去寻找那些能够执行分拣与切配业务的供应商, 通过这样做的话, 就可以节省下一大笔有关人工的费用。
超市采购部：必须走能开发票、出检测报告的正规渠道，别碰灰货
新鲜水果批发最后一句大实话
搞新鲜水果批发这件事情上面, 是不存在什么所谓的能管所有情况的好门路的, 不过呢, 有一条非常坚硬、绝对要遵守的规则是摆在那里的, 那就是说, 看谁跟果园的距离比较近, 并且看谁把水果损坏的情况控制得比较低, 你就应该选择跟随这个人去做生意。
你把这一句话好好地打印出来, 然后挂在负责买进货物的部门墙上去面示大家, 这个做法的实际效果, 绝对比你到处去刷一百篇别人写的经验文章或者技巧指南都要有效得多。
在下一年的春天刚刚开始, 你要去挑选商品品种之前, 先亲自跑到那个水果的生产地现场去蹲守观察两天的时间, 这比你老老实实坐在办公室里面拿起手机来上网浏览信息的效率要高得上十倍这么一个大倍数。