现在人如果想把新鲜水果批发做得成本最低, 最直接的办法就是跳过中间那些二道贩子去搞关系, 让买卖双方直接对接产地源头或者一级档口。我在这个行业里摸爬滚打到现在算起来已经第八年了, 所以我可以直接告诉你一个真实的数据, 具体表现是什么呢?
就是同样的那一箱赣南脐橙, 在产地收购的时候价格可能只要12块钱, 等流转到一级批发环节时价格就变成了18块钱, 再传到二级批发那里就变成了25块钱, 到了零售终端标价则直接冲到40块钱往上去了。
你在这一整个过程中节省下来的根本不是零零碎碎的几毛钱利润, 而是一整条完整的差价链条。对于从事新鲜水果批发的人来说, 最关键的就是要把自己卡在哪个具体的环节给搞清楚, 只有这么做了, 你花的每一分钱才不会被白白浪费掉。
新鲜水果批发价怎么算？
新鲜水果批发的价格并不是固定不变的, 它随着季节、天气和物流成本这三个变量来发生变动。其中最根本的商业逻辑就是"到岸价+损耗+周转"这一套公式。
例如一车从智利运来的车厘子, 其到岸价格可能只有80元, 但还需要加上冷链运输的费用、分拣过程中的损耗以及在库里放置了3天的周转成本, 当你最终拿到货的时候, 价格怎么也得上升到130元以上。
因此, 在与对方商议价格时不要仅仅盯着表面的单价看, 而是要把具体的损耗率以及货物的周转天数全部计算在内, 这才是真正懂得做生意的表现。你要是想从事新鲜水果批发的业务, 但是算不清楚这其中的三笔重要账单, 那么结果就会是你白白忙碌, 最终只相当于在给供货的上游厂家打工。
新鲜水果批发渠道怎么选？
从目前跑得最多的那三条路来看, 它们各管各的。
产地直采指的是, 我们去广西、云南、海南这些水果的主要产区, 直接跟当地的合作社会谈合作, 这样拿到的价格能做到极低, 但是最低起订量得是五千斤以上, 所以这种情况特别只适合那些有冷库设施的大资金买家。
一级批发市场: 广州江南、嘉兴水果、昆明南疆, 它们凌晨4点开市, 品种全, 周转快, 它们是中小卖家的主战场。
线上B2B平台包含美菜、食享这类平台, 它们的品类虽然有限, 但是会把货配送到仓库, 这让餐饮门店去补货变得更加省心。
你做新鲜水果批发的业务, 每天走的货物量到底有多少钱这个东西, 它就会直接决定你将来要走上哪一条商业路线, 如果你每天的销售额在三百斤这个数量以下的话, 你就不要去触碰那些产地直采的业务模式, 因为对于你这个体量来说, 通过一级市场加上各种电商平台进行采购和销售就完全足够了, 如果你非要强行上产地直采, 那就是纯粹地给自己制造没完没了的麻烦事情。
新鲜水果批发怎么避坑？
新手在做事的时候, 最容易踩到的两个坑, 一个是压货, 另一个是混级。
关于压货这件事, 在旺季到来之前千万不要去囤积货物。因为水果如果放置三天时间, 其品质的下降速度会变得非常快, 简直就是一夜之间就大打折扣。你必须要仔细计算一下冷库一天的存放费用需要多少钱, 要知道把货物囤在那里实际上就是在不断地烧钱浪费资金。
再说混级这个问题, 就是在一整箱货物里面, 同时掺杂着大颗粒的水果和小颗粒的水果, 并且用好的水果去掩盖并挤压坏掉的水果。当货物到达后, 进行抽检的最低比例必须达到30以上%, 一旦发现存在不合格的情况, 就直接拒绝接收。
必须在合同文本中, 将抽检的具体比例以及验收不合格后的拒收条件写得清清楚楚, 定死下来, 绝对不要相信销售方给予的任何口头承诺。另外大家要牢牢记住这样一点, 凡是向你保证可以保底不让亏损的人, 他们真正的意图就是要来坑骗你的。
新鲜水果批发谁用最多？
社区团购团长以及连锁水果店还有烘焙蛋糕店和餐饮茶饮这四种角色, 目前是四大主力存在, 社区团购这种生意模式它追求性价比和次日到达的效果, 所以一级市场是完全够用的, 烘焙店它需要特定品种的稳定供应情况, 因此产地直采这种方式更合适一些, 而茶饮店虽然走量比较大但是SKU的数量比较窄, 使用线上平台是最省事的办法, 不同类型生意对于新鲜水果批发所提出的要求完全是不一样的, 大家不要拿一个固定模板去套用到所有盘子中去。
新鲜水果批发还能干多久？
这是可以做到的。只要人们还需要吃水果, 这个行业的生存底线就在, 死去的仅仅是那些只知道搬运货物然后赚取差价的那一类中间商。如果你能把货损率降下来, 把货物周转的速度提上去, 利润的空间也就自然显现了。
不要去在信息不对称的地方浪费钱, 把这些节省下来的百分之二十左右的利益直接放进自己的口袋里, 这才是从事新鲜水果批发业务时最务实、最关键的操作方式。