精品水果批发市场

精品水果的批发市场并不是规模越大越好, 关键要看货源等级和周转效率。目前全国能够拿到真正的精品果的核心集散地主要就只有少数几个。这些核心集散地包括广州江南果菜市场、成都荷花池、北京新发地和上海江杨路。

你要做精品路线的话, 就不要去那些混杂的档口那里瞎逛。你应该直接去找那些有冷库、有分级线、有稳定产地直发服务的档口。这是省心的前提条件, 你别在这件事上省钱或者省事。

精品水果批发市场和普通批发的区别到底在哪

等级划分和冷链是硬门槛

在普通批发市场里面能看到的苹果和橘子都是一车一车那种混着装的情况, 到货之后就是那个样子, 分不分级全靠运气。精品水果批发市场的情况是完全不一样的, 它对等级有严格卡控, 像是果径、糖度还有瑕疵率全都写得清清楚楚。

就拿精品车厘子来说吧, J级是起点的水平, XL级才算得上是顶配的配置, 糖度必须得在14度以上才敢摆上架面销售。这种市场在背后必须要有全程冷链来支撑, 从产地一直到档口之间的链条不能出现断开的情况, 一旦链条断开的话, 果子到了嘴里口感发闷, 客户转头就会不再来了。

因此, 判定一个市场究竟是不是达到了那种精品的标准的话, 首先就应该去看一看它冷库的面积到底有多大, 以及分拣线的配置情况如何, 这样的判断方法要比去观察挂在门口的那些漂亮的牌匾要靠谱得多了, 其差距大概有一百倍之多。

精品水果批发市场进货怎么选档口

三看一问，十分钟筛掉八成坑

去市场买东西, 这事情不能简单地被看作是逛一逛, 它其实是一个筛选的过程。你要记住三看一问这样的方法, 这个方法已经是足够用的了。

看档口有没有独立冷库，门帘一拉开进去，温度计低于2度算合格

看包装，精品果一定用定制纸箱或泡沫托，不是编织袋一拉就完事

看走货量，一天走三箱和走三十箱，完全是两个级别

问产地直发周期，能稳定48小时到档口的才算靠谱渠道

大家千万不要被一些老板说的关于人好以及降价之类的说法给忽悠住了, 在这个精品水果的领域里头,价格跟品质之间的那个关系是死死地绑在一起的, 如果是便宜了大概两块钱的话, 大概率就是给你把果子的等级降低了一档所赚取的, 那也就是那些大家不懂的情况下的差价。

!精品水果批发市场档口实拍

精品水果批发市场和产地直发、电商仓到底怎么选

看你单量定路线，别搞混

如果你那边的单量比较小, 还要求速度快, 同时又需要操作灵活, 那么批发市场就是你的主要战场。至于通过产地直发的方式来压低进货价格这个做法, 建议你等到年出货量超过一万箱之后再去考虑。

在没有达到那个出货量的时候, 千万不要去尝试产地直发, 因为运输过程中产生的损耗以及卖不出去的滞销商品, 有能力把你的所有利润全部吃光。

开精品果店怎么跟市场搭组合拳

主档口加备档口加季节性外采

不要把鸡蛋都放在同一个篮子里进行存放或者处理, 也就是不要让所有的东西都堆积在一种渠道上, 主力走量款, 像苹果、橙子、香蕉这些水果, 固定安排一个档口来销售；精品稀缺款, 例如阳光玫瑰葡萄、白兰地桃, 还有当季的车厘子这样的水果, 另外准备一个专门的档口才合适；对于那种因为季节性原因突然火爆的产品, 直接去产地外面采购来做补位工作, 这套组合拳的方式要是能真正跑通的话, 果店毛利能够保持在25%到35%之间, 这种抗风险能力要强于把希望押注在单一渠道上面。

最后把话撂这儿

在精品水果批发市场的这个领域，不同环节之间的信息差距正在迅速地缩小, 大家不要再去指望通过信息不开放的状态来享受利益。你所需要的并不是去寻找规模最大的那个市场场所, 而是要去寻找那些与自身业务规模相适应、货物流转速度足够 fast 、产品质量保持稳定的两到三个摊位点。

在进行市场走访的时候, 千万不要空着两只手, 应该准备好测糖度的仪器, 使用手机拍摄摊位冷库的实际温度情况, 并且详细记录货品流动的节奏, 这些具体的操作细节比听老板滔滔不绝地吹嘘三天三夜还要有效。只要把渠道建设得坚实可靠, 利润也就自然会产生。