新鲜水果零售

从事新鲜水果的零售业务, 如果仅仅依赖打折促销这种方式, 那简直就是自寻死路。当你开始打折扣的时候, 邻近的竞争店铺也会跟着打折扣, 结果整条街道上的利润空间全都被挤压得干干净净, 最终导致所有人都只能喝西北风来维持生计。

那些真正能够获取丰厚利润的店铺, 所依靠的核心竞争优势并不是所谓的“便宜”, 而是“新鲜”与“精准”。

顾客之所以会频繁地光顾你的店铺, 原因非常简单, 就是因为你所提供的水果是早上刚刚到达现场的, 展示在那里就给人一种水分充足、非常新鲜的视觉感受, 并且你还会主动告诉顾客应该如何拍打西瓜来判断成熟度, 或者是应该如何选择芒果, 当顾客购买了这些水果之后, 他们心里就非常清楚在下个星期的什么时间应该再来这里购买新的商品。

对于新鲜水果的零售环节来说, 其核心关键之所在, 大概可以用八个字来概括, 那就是, 周转速度必须保持足够迅速, 建立起来的信任关系也必须达到足够的深度, 周转够快,信任够深。

新鲜水果零售怎么定"新"的标准？

不要去随便谈论所谓的当天到货, 这只是个及格线。真正让顾客觉得新鲜的硬指标是: 从采摘到上架不超72小时,常温果不超48小时。 你亲自去批发市场在凌晨三点转一圈就能知道答案, 三点到的货和下午两点的货摆在一块儿比较的话, 根本不是一个东西。

很多店把新鲜理解成没有腐烂的意思, 这个错误犯了得离谱。顾客真正想要的体验, 是在一口咬下去的时候, 那浓郁的汁水会直接飙溅出来, 这绝对不是一种仅仅做到“没有毛病”就可以随便应付得了的状态。

新鲜水果零售选品到底怎么搭？

选品的过程千万不要贪多, 应该按照三层这样的结构进行推进:

引流款（占三成）: 它指的是当季爆品, 夏天就是西瓜, 冬天则是砂糖橘。价格贴成本卖, 纯拉人头进店。

利润款, 它的占比达到了五成, 具体来说就是进口车厘子, 还有应季的草莓, 以及那些小众的品种, 它的毛利率是可以达到百分之四十到百分之六十的。

连带款（占两成）指的是那些搭配销售的坚果、果干、还有果酱, 当顾客把水果买完拿了之后, 就顺手一起带走了。

!新鲜水果零售货架陈列参考

一定要每周更换一次商品, 千万不要让货架看起来像是在展示博物馆里的藏品一样。当顾客来到第三回的时候, 如果他发现还是那一堆老式的货品, 他可能就不会再迈步走进你的店铺里了。

新鲜水果零售和批发到底啥区别？

一句话来总结这个事情, 批发的那个环节主要卖的是所谓的货物本身, 而新鲜水果在零售端卖的其实是一种替顾客把事情判断好的服务, 你如果能把帮顾客挑选、帮顾客选择以及帮顾客搭配这些全都没做完, 顾客他心里可能就觉得省事方便, 从而懒得再去其他店铺那里逛了。

社区店和商超的鲜果零售差在哪？

社区店靠的就是把那股子人情味儿和即时性的服务给结合起来。就像那位大妈买完香蕉之后, 顺手问一句你家孙子能不能吃芒果这事儿, 你要是能给出一个确切的答案, 那么下一次来采购水果的, 说不定就是她的一大家子人。

大型超市比拼的是商品种类足够多、冷链物流足够硬气以及品牌的强大背书, 所以咱们做社区店的, 千万别非要上去碰瓷那些高端项目, 因为肯定比不过人家的。我们真正要竞争的点在于“今天这瓜甜不甜, 我敢拍着胸脯保证”这种底气, 这一点是大型商超无论如何也给不到我们的。

新鲜水果零售最后说句掏心窝的

从事当下大家都能直接看懂的普通话书面语来说, 就是关于新鲜水果零售这个行业的门槛问题, 那个门槛, 从表面上看其实挺低的, 但如果你真的要干起来, 就会发现里面全是细节。

所以你别死盯着自己这一天到底能赚多少钱这个问题, 你先把你那个损耗到底能不能控制在百分之五以内这个问题给算清楚, 然后再去想你的复购率到底能不能拉到每周一次。你要是能把这两件事都给干扎实了，那么利润它就会自然而然地来了, 完全不需要你去发愁。

所以你心里别虚,也别飘着, 因为这水果这行吃的就是笨功夫，根本就没有别的什么捷径可走。